Panorama est un groupe de restauration en plein développement, avec des établissements aux identités fortes et une ambition : créer des lieux singuliers, où l’expérience passe autant par l’assiette que par l’univers qui l’entoure.

Pour accompagner cette croissance, nous recherchons notre futur(e) Chargé(e) de Développement F&B pour participer à la construction, au renouvellement et à l’optimisation de l’offre culinaire de nos établissements.

LE JOB

Rattaché(e) au Chef Exécutif Groupe et à la Responsable de l’Offre et des Achats, tu travailleras au quotidien avec les chefs de cuisine, les équipes F&B et les opérations.

Ton rôle sera notamment de :

Développer l’offre

• Participer à la création et au renouvellement des cartes et recettes

• Organiser les dégustations et tests produits

• Assurer une veille sur les tendances, concepts et produits inspirants

• Participer aux benchmarks culinaires et à la recherche de nouvelles idées

Structurer et optimiser

• Créer et mettre à jour les fiches techniques et fiches recettes

• Suivre les grammages, coûts portions, allergènes et food costs

• Analyser les performances des cartes et identifier les pistes d’amélioration

• Veiller à la cohérence entre identité du lieu, expérience client et rentabilité

Accompagner le terrain

• Suivre la bonne application des recettes et standards

• Accompagner les équipes et remonter les problématiques rencontrées sur le terrain

• Participer aux ouvertures et au lancement de nouveaux établissements

Sourcer & inspirer

• Identifier de nouveaux produits, fournisseurs et artisans

• Participer aux échanges et dégustations avec les partenaires

• Être constamment à l’affût de ce qui se fait de nouveau dans la restauration

LE PROFIL

Tu es curieux(se), créatif(ve) et passionné(e) par la restauration et l'univers food. Tu as autant d'appétence pour la création que pour les chiffres et la réalité opérationnelle.

• Formation supérieure en F&B, restauration, école hôtelière ou équivalent

• 2 ans d'expérience en restauration, F&B, développement produit ou gestion de projet

• Bonne culture culinaire et sensibilité aux tendances

• À l'aise avec Excel et l'analyse de données

• Organisé(e), rigoureux(se) et autonome

• Bon relationnel et goût du terrain

MODALITÉS

Type de contrat : CDI
Rémunération : 30–38K€ brut annuel selon profil
Lieu : Nice

Pourquoi rejoindre Panorama ? 

• Tu pourras profiter d’avantages exclusifs dans différents domaines grâce à notre partenaire HappyPal (sport, culture, loisir, shopping, service quotidien) 

• Grâce à notre partenaire Rosaly, tu pourras bénéficier d’un acompte sur salaire à tout moment, te donnant accès à une partie de ton revenu déjà gagné. Une solution simple et flexible pour mieux gérer ton budget au quotidien

• Tu bénéficieras d'une réduction de -30% sur l'ensemble de nos restaurants

• Parce que ton engagement mérite d’être récompensé, tu pourras bénéficier d’un dispositif d’intéressement et partager les fruits de la réussite collective

• Chez Pano, on mise sur ton avenir : les opportunités d’évolution sont nombreuses et se construisent en interne. Grâce à notre parcours d’accompagnement sur mesure, tu pourras développer ton potentiel et évoluer avec nous

• On te facilite aussi le quotidien avec des avantages comme le remboursement de 50 % de ton abonnement aux transports en commun